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  • bistecca sous vide a caduta

    Che cos'è il sous vide?

    Il sous vide (pronuncia sue-veed) è una tecnica di cottura che utilizza un controllo preciso della temperatura per ottenere risultati costanti e di qualità da ristorante.

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    Le apparecchiature sous vide esistono da decenni nelle cucine professionali di tutto il mondo, ma sono sempre state ingombranti e costose. Poi, Anova ha lanciato il primo sistema sous vide accessibile e facile da usare per i cuochi domestici, e ancora oggi è leader nel settore sous vide.

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