Precision™ Bagestål
Anova Precision™ Bagestål
Steel the show.
Dette bagestål er designet specielt til at passe perfekt ind i Anova Precision™ Oven, hvilket giver den mest solide ovnoverflade, der findes.
Det er et vigtigt redskab i ovnen til at oplagre og overføre store mængder varme meget hurtigt og jævnt til den mad, du laver - især nyttigt til at få smukke resultater, når du laver håndværksbrød, pizzaer og lignende!
Skræddersyet til Anova Precision™ Oven.
Dette bagestål er designet specielt til at passe perfekt ind i Anova Precision™ Oven, hvilket giver den mest solide ovnoverflade, der findes.
Det er et vigtigt redskab i ovnen til at oplagre og overføre store mængder varme meget hurtigt og jævnt til den mad, du laver - især nyttigt til at få smukke resultater, når du laver håndværksbrød, pizzaer og lignende!
Hvorfor stål?
Stål er tungt, og når det handler om at levere varme hurtigt, betyder masse noget. Tænk på stålet som et stort varmebatteri: Du lader det op ved at forvarme ovnen og lader alle 13,6 kg stål suge al den varmeenergi til sig. Jo mere massivt batteriet er, jo mere energi kan det lagre, og jo længere tid kan det bruge på at afgive varmen til bunden af din pizzabund eller dit store, håndværksmæssige surdejsbrød.
Endelig er stål næsten uforgængeligt. Enhver, der har knust en bagesten i sin ovn, forstår værdien af holdbarhed.
Perfekt pizza, hver gang.
Napolitanske pizzaer (med tynd skorpe) er bedst, når de bages hurtigt. Faktisk skal en ægte napolitansk pizza bages inden for 60-90 sekunder ved en temperatur på 905°F. Desværre bliver hjemmeovne ikke nær så varme. Så hvordan kan man levere lige så meget varmeenergi på samme tid, men ved en lavere (mere sikker) temperatur?
Svaret handler om varmeledningsevne. Varmeledningsevne måler den hastighed, hvormed et materiale frigiver varmeenergi. Og for stål er det lynhurtigt: ca. 18 gange hurtigere end varmeledningsevnen for en bagesten. Ved en temperatur på 480°F leverer Baking Steel lige så meget varme som en bagesten ved brændeovnstemperaturer.
Stort set uforgængelig.
Har du nogensinde knækket en bagesten? Det er næsten for nemt at gøre. Ikke alene er bagesten for skrøbelige til at overleve et kort fald på køkkengulvet, men de kan simpelthen ikke klare termisk chok. Stål derimod er stort set uforgængeligt. Denne 1/4″ tykke, 13,6 lb tunge plade af solidt, amerikansk fremstillet stål vil nemt kunne holde i generationer fremover, uanset hvor hårdt du tilbereder dine pizzaer.