Precision™ ベーキング・スチール
AnovaPrecision™ ベーキング・スチール
スティール・ザ・ショー
このベーキングスチールは、アノーバPrecision™ Oven に完璧にフィットするよう特別に設計されており、最も堅固なオーブン調理面を提供します。
これは、大量の熱を蓄え、調理する食材に素早く均一に伝えるための重要なオーブンツールであり、特に職人技を駆使したパンやピザなどを調理する際に美しい仕上がりを得るのに役立つ！
アノーバPrecision™ Oven 。
このベーキングスチールは、アノーバPrecision™ Oven に完璧にフィットするよう特別に設計されており、最も堅固なオーブン調理面を提供します。
これは、大量の熱を蓄え、調理する食材に素早く均一に伝えるための重要なオーブンツールであり、特に職人技を駆使したパンやピザなどを調理する際に美しい仕上がりを得るのに役立つ！
なぜスチールなのか？
スチールは重く、熱を素早く届けるゲームでは質量が重要だ。スチールを大きな熱電池のように考えてください。オーブンを予熱して充電し、13.6ポンドのスチールすべてに熱エネルギーを吸収させます。バッテリーが巨大であればあるほど、より多くのエネルギーを蓄えることができ、その熱をピザ生地や大きなサワードウ・ローフの底に長時間放出することができる。
最後に、スチールは不滅に近い。オーブンでベーキングストーンを砕いたことのある人なら、耐久性の価値を理解しているだろう。
いつでも完璧なピザ。
ナポリ風（薄焼き）ピザは、早く焼くのが一番だ。実際、本当のナポリピッツァは905°Fの温度で60～90秒以内に焼かなければならない。残念ながら、家庭のオーブンはそこまでの高温にはならない。では、どうすれば同じ時間で、同じだけの熱エネルギーを、より低い（安全な）温度で供給できるのだろうか？
答えはすべて熱伝導率にある。熱伝導率は、材料が熱エネルギーを放出する速度を測定する。スチールの場合、その速さは電光石火で、ベーキングストーンの熱伝導率の約18倍です。480°Fの温度で、ベイキング・スチールは薪ストーブの温度でベイキング・ストーンと同等の熱を供給します。
事実上、破壊不可能だ。
天板にヒビが入ったことはありますか？簡単すぎるほど簡単だ。ベーキングストーンは壊れやすいので、キッチンの床にちょっと落ちただけでは生き残れないだけでなく、熱衝撃にも耐えられません。一方、スチールは事実上不滅です。この1/4″厚さ、13.6ポンドのアメリカ製スチール製スラブは、あなたがピザをどんなにハードに焼いても、何世代にもわたって長持ちします。