Precision™ Čelik za pečenje
Anova Precision™ Čelik za pečenje
Čelik predstave.
Ovaj čelik za pečenje dizajniran je posebno da se savršeno uklapa u Anovu Precision™ Oven, pružajući najčvršću površinu za kuhanje u pećnici.
To je ključni alat za pećnicu za skladištenje i prijenos ogromnih količina topline, vrlo brzo i ravnomjerno, na bilo koju hranu koju kuhate – posebno korisno za postizanje lijepih rezultata pri kuhanju zanatskog kruha, pizza i slično!
Skrojen za Anovu Precision™ Oven.
Ovaj čelik za pečenje dizajniran je posebno da se savršeno uklapa u Anovu Precision™ Oven, pružajući najčvršću površinu za kuhanje u pećnici.
To je ključni alat za pećnicu za skladištenje i prijenos ogromnih količina topline, vrlo brzo i ravnomjerno, na bilo koju hranu koju kuhate – posebno korisno za postizanje lijepih rezultata pri kuhanju zanatskog kruha, pizza i slično!
Zašto čelik?
Čelik je težak, a u igri brze isporuke i topline, masa je važna. Zamislite čelik kao veliku toplinsku bateriju: napunite ga predgrijavanjem pećnice, dopuštajući da svih 13.6 lbs. čelika upije svu tu toplinsku energiju. Što je baterija masivnija, to više energije može pohraniti i dulje može potrošiti na oslobađanje te topline na dno kore za pizzu ili velike, zanatske štruce od kiselog tijesta.
Konačno, čelik je gotovo neuništiv. Svatko tko je razbio kamen za pečenje u svojoj pećnici razumije vrijednost trajnosti.
Savršena pizza, svaki put.
Pizze u napuljskom stilu (tanka kora) najbolje su kada se brzo peku. Zapravo, prava napuljska pizza mora se ispeći u roku od 60-90 sekundi na temperaturi od 905°F. Nažalost, kućne pećnice se ne zagrijavaju ni približno toliko. Dakle, kako možete isporučiti što više toplinske energije, u istom vremenu, ali na nižoj (sigurnijoj) temperaturi?
Odgovor je sve o toplinskoj vodljivosti. Toplinska vodljivost mjeri brzinu kojom materijal oslobađa toplinsku energiju. A za čelik je munjevito: oko 18 puta brži od toplinske vodljivosti kamena za pečenje. Na temperaturi od 480°F, čelik za pečenje isporučuje onoliko topline koliko i kamen za pečenje na temperaturama peći na drva.
Gotovo neuništiv.
Jeste li ikada razbili kamen za pečenje? To je gotovo prelako učiniti. Ne samo da je kamenje za pečenje previše krhko da bi preživjelo kratki pad na kuhinjski pod, već jednostavno ne može podnijeti toplinski šok. Čelik je, s druge strane, praktički neuništiv. Ova 1/4 "debela ploča od čvrstog čelika američke proizvodnje od 13.6 lb lako će trajati generacijama koje dolaze, bez obzira koliko teško kuhali svoje pizze.