În modul normal de funcționare pentru sigilarea alimentelor în pungi în aspiratorul de cameră, vidul este făcut pe durata specificată de setări (puternic sau normal). Dacă doriți, puteți modifica durata din aceste setări din fabrică. O pompă puternică elimină apoi tot aerul din întreaga cameră, inclusiv din interiorul pungii, creând un mediu la fel de presurizat, atât în interiorul, cât și în exteriorul pungii. Odată ce tot aerul este eliminat, bara de sigilare se încălzește și sigilează punga, eliminând orice exces de aer. Odată sigilată, camera eliberează vidul și revine la presiunea atmosferică normală - creând o sigilare cu adevărat etanșă. Deoarece acest proces nu aspiră aer direct din partea laterală a pungii și nici nu scoate lichidele din pungă, este posibil (și foarte ușor) să sigilați supe, tocănițe, marinate, fructe de mare umede și multe altele în pungă, fără niciun risc de a aspira lichidele respective în mecanismul de vid al aparatului.
Pasul 1
Conectați aparatul de vid cu cameră Anova Precision™, porniți-l și deschideți capacul cu balamale.
Pasul 2
Așezați o pungă de vid pentru cameră, umplută cu alimente, în cameră, cu buza deschisă a pungii pe bara de etanșare.
Pasul 3
După ce alimentele ambalate în pungi sunt amplasate în funcție de necesități, introduceți capătul deschis al pungii sub suportul argintiu pentru pungi și închideți ușa camerei.
Pasul 4
După închiderea camerei, selectați modul de vid dorit și apăsați "Start/Stop".
Vă rugăm să rețineți:
Vacuumul camerei poate fi setat pentru a genera un vid "puternic" sau "normal", iar apoi puteți utiliza o etanșare "puternică" sau "normală" - sau să nu etanșați deloc.
Puteți utiliza perioadele de timp stabilite din fabrică pentru aceste setări sau puteți ajusta perioada de timp în care vidul este tras sau bara de etanșare este încălzită.
Pasul 5
Odată sigilată, camera va elibera vidul și va reveni la presiunea atmosferică normală. Puteți deschide apoi ușa camerei și să scoateți alimentele sigilate.
Care este diferența dintre un sigilator în vid cu cameră și un sigilator cu margine?
Sigilatoare de camere vs. sigilatoare de margini.
Cea mai importantă distincție între o sigilatoare cu cameră și cea mai comună sigilatoare cu margine sau "sigilatoare cu aspirație" este modul în care aerul este eliminat din punga sau sacul sigilat. Mașinile de sigilat pe margine aspiră pur și simplu aerul direct din punga care este sigilată. Pe de altă parte, sigilatoarele cu cameră elimină aerul din întreaga cameră, inclusiv din interiorul pungii, creând un mediu la fel de presurizat, atât în interiorul, cât și în exteriorul pungii. Această metodă este mai eficientă decât cea a unei sigilatoare cu margine, deoarece presiunea egală asigură că alimentul sau lichidul sigilat rămâne acolo unde l-ați plasat în punga sigilatoare și nu va fi niciodată aspirat în mecanismul de vid al sigilatoarei. Acest lucru este util mai ales la sigilarea lichidelor, deoarece acestea pot provoca dezordine sau o sigilare defectuoasă atunci când sunt aspirate spre deschiderea unei pungi de sigilare cu margine. În afară de sigilarea alimentelor în pungi sigilate în vid, aspiratoarele de cameră pot fi, de asemenea, utilizate pentru o mână de cazuri alternative de gătit pe care un sigilator de margine nu le poate face. În cazul sigilatorului în vid cu cameră Anova Precision™, am preprogramat cele mai utile setări direct în interfața sigilatorului: infuzie și extracție, compresie și decapare și răcire rapidă.
Pungi cu cameră vs. pungi cu sigilare marginală.
Veți observa că pungile de vid cu cameră arată diferit de pungile utilizate pentru sigilatoarele cu margine, cum ar fi Anova Precision Vacuum Sealer și Vacuum Sealer Pro. Pungile cu cameră sunt complet transparente și netede, în timp ce pungile pentru sigilarea marginilor au o căptușeală din plasă încorporată, pe toată lungimea pungii. Sigilatoarele de margine au nevoie de această căptușeală din plasă pentru a canaliza direcțional aerul pe măsură ce acesta este scos din pungă, pentru o experiență de sigilare rapidă și uniformă. Deoarece aspiratoarele cu cameră nu trebuie să absoarbă aerul în mod direcțional, acestea nu au nevoie de aceste căptușeli din plasă pentru a obține o închidere etanșă. Acest lucru înseamnă efectiv că puteți utiliza oricare stil de pungă pentru a sigila alimente cu un sigilator de vid cu cameră, dar pungile de sigilare cu cameră nu sunt compatibile cu sigilatoarele cu margine.
Avantajul de a nu avea nevoie de căptușeala din plasă necesară pungilor cu sigiliu pe margine este că pungile cu sigiliu pe cameră necesită mai puțin plastic de unică folosință pentru a fi fabricate și, prin urmare, sunt mai prietenoase cu bugetul. De asemenea, în funcție de ceea ce sigilați, le puteți folosi de mai multe ori - în special atunci când sigilați alimente uscate, care nu sunt lipicioase. Trebuie doar să tăiați marginea sigilată, să ștergeți punga și să o folosiți din nou după bunul plac.