Ce sunt cuptoarele combinate?
Un cuptor combinat este, după cum sugerează și numele, un cuptor "combinat". Cuptoarele combinate includ de obicei atât ventilatoare de convecție, cât și injecție de abur, împreună cu un control precis al temperaturii, umidității și vitezei ventilatorului de convecție. Acești factori oferă bucătarilor un control precis, previzibil și puternic asupra modului în care alimentele se gătesc. Timp de mulți ani, cuptoarele combinate au fost cele mai versatile echipamente de gătit. Dar au fost, de asemenea, uriașe, scumpe și disponibile doar pentru uz comercial.
Anova Precision™ Oven aduce toată versatilitatea unui cuptor combinat la nivel de restaurant în bucătăria dvs. de acasă, într-o dimensiune care permite utilizarea pe blat și la o fracțiune din cost. Acesta adaugă, de asemenea, mai multe caracteristici, cum ar fi un senzor de bulb umed pentru a îmbunătăți precision gătitului dvs.
Indiferent dacă prăjiți un pui suculent cu o piele crocantă, gătiți sparanghelul până când este zdravăn și plin de viață sau pregătiți o omletă perfectă, Anova Precision™ Oven pregătește mese mai bune și, prin îmbunătățirea nivelului de control și înțelegere a procesului de gătit, vă va face un bucătar mai bun.
Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a afla mai multe.
Arată-mi diferența
Toate diferențele de mai sus se adaugă la o experiență de gătit mult îmbunătățită.Friptura de pui din dreapta a fost gătită în conformitate cu instrucțiunile unei rețete foarte populare a unui bucătar celebru, la 425°F. Din fericire, am încheiat gătitul după 60 de minute din timpul de gătire de 90 de minute și am protejat pasărea cu folie. Această metodă tradițională nu numai că a produs carne prea gătită și rumenire neuniformă, dar a și stors sucurile aromate din pui și le-a evaporat în bucătărie. în schimb, puiul din stânga, gătit în Anova Precision™ Oven , a fost suculent, gătit uniform pe tot parcursul și extrem de repetabil. Prin utilizarea modului Sous Vide în prima etapă a rețetei, ne-am asigurat că carnea nu se poate coace prea mult - gradul de coacere internă a navigat ușor până la temperatura potrivită. (Iar această temperatură nu mai este un joc de ghicit - Sonda pentru alimente inclusă vă permite să știți unde vă aflați în procesul de gătit, la fiecare pas). Apoi, după ce am garantat că carnea a fost gătită uniform, am pornit cuptorul pentru o încălzire ridicată, uscată, prin convecție, pentru a ne concentra doar pe crocantarea pielii. Rezultatele vorbesc de la sine.
Unde strălucește cu adevărat cuptorul nostru combinat
Precision controlul temperaturii.
Anova Precision™ Oven utilizează trei senzori de temperatură, o combinație sofisticată de bucle de control PID și un microprocesor puternic încorporat pentru a controla încălzirea. Acesta va menține temperatura la +/- 0,3°C (0,5°F) din punctul de setare. În schimb, majoritatea cuptoarelor de uz casnic utilizează un singur termostat care măsoară doar temperatura aerului din cavitatea cuptorului. Temperatura reală din interiorul unui cuptor poate varia cu cel puțin 25°F peste și sub temperatura țintă setată.
Controlul umidității și al aburului.
Majoritatea alimentelor sunt compuse în mare parte din apă. Ca atare, apa joacă un rol enorm în modul în care alimentele se gătesc. Anova Precision™ Oven vă permite să adăugați abur sau să controlați umiditatea relativă specifică din interiorul cuptorului atunci când gătiți. Aceasta este cheia pentru a vă ajuta alimentele să păstreze umiditatea și să obțineți rezultatele perfecte pe care le doriți.
Modul Sous vide.
Folosind un senzor inovator cu bulb umed, Anova Precision™ Oven știe ce temperatură experimentează de fapt alimentele și se asigură că nu depășiți niciodată temperatura țintă.
Chiar și căldură prin convecție.
Ventilatorul puternic de convecție al cuptorului Anova Precision™ Ovenajută la menținerea temperaturii uniforme în tot cuptorul și promovează crocantarea rapidă atunci când aburul este oprit. Atunci când este utilizat împreună cu temperaturi ridicate ale cuptorului, ventilatorul vă permite chiar să prăjiți la aer.
Gătit conectat, în mai multe etape.
Anova Precision™ Oven vine cu propriul său control al misiunii. Aplicația Anova Oven vă permite să controlați și să monitorizați cuptorul prin WiFi și să gătiți fără efort din biblioteca noastră de rețete. În plus, folosind sonda pentru alimente și funcționalitatea cronometrului, puteți găti rețete în mai multe etape pentru a optimiza gradul de coacere al alimentelor, atât în interior, cât și în exterior.
Dimensiunea blatului.
Cuptorul Anova Precision a fost proiectat special pentru a se potrivi pe blatul dvs., fiind în același timp suficient de mare pentru a frige un curcan perfect de Ziua Recunoștinței. Nu este nevoie să vă reproiectați bucătăria.