Precision™ Oțel de copt
Anova Precision™ Oțel de copt
Spectacolul Steel.
Acest oțel de copt a fost proiectat special pentru a se potrivi perfect în interiorul Anova Precision™ Oven, oferind cea mai solidă suprafață de gătit pentru cuptor.
Este un instrument de cuptor esențial pentru stocarea și transferul unor cantități masive de căldură, foarte rapid și uniform, către orice aliment pe care îl gătiți - deosebit de util pentru a obține rezultate frumoase atunci când gătiți pâine artizanală, pizza și altele asemenea!
Personalizat pentru Anova Precision™ Oven.
Acest oțel de copt a fost proiectat special pentru a se potrivi perfect în interiorul Anova Precision™ Oven, oferind cea mai solidă suprafață de gătit pentru cuptor.
Este un instrument de cuptor esențial pentru stocarea și transferul unor cantități masive de căldură, foarte rapid și uniform, către orice aliment pe care îl gătiți - deosebit de util pentru a obține rezultate frumoase atunci când gătiți pâine artizanală, pizza și altele asemenea!
De ce oțel?
Oțelul este greu, iar în jocul de livrare rapidă a căldurii, masa contează. Gândiți-vă la oțel ca la o mare baterie termică: o încărcați prin preîncălzirea cuptorului, lăsând toate cele 13,6 lbs. de oțel să absoarbă toată energia termică. Cu cât bateria este mai masivă, cu atât mai multă energie poate stoca și cu atât mai mult timp poate elibera această căldură în partea de jos a crustă de pizza sau a pâinii tale mari, artizanale, cu aluat acru.
În cele din urmă, oțelul este aproape indestructibil. Oricine a spart o piatră de copt în cuptor înțelege valoarea durabilității.
Pizza perfectă, de fiecare dată.
Pizza în stil napolitan (cu crustă subțire) este cea mai bună atunci când este coaptă rapid. De fapt, o adevărată pizza napolitană trebuie coaptă în 60-90 de secunde la o temperatură de 905°F. Din păcate, cuptoarele de acasă nu ajung nici pe departe la această temperatură. Așadar, cum puteți furniza la fel de multă energie termică, în același timp, dar la o temperatură mai scăzută (mai sigură)?
Răspunsul se referă la conductivitatea termică. Conductivitatea termică măsoară viteza cu care un material eliberează energie termică. Iar în cazul oțelului, aceasta este fulminantă: de aproximativ 18 ori mai rapidă decât conductivitatea termică a unei pietre de copt. La o temperatură de 480°F, oțelul de copt furnizează la fel de multă căldură ca o piatră de copt la temperaturi de cuptor cu lemne.
Practic indestructibil.
Ați crăpat vreodată o piatră de copt? Este aproape prea ușor să o faci. Nu numai că pietrele de copt sunt prea fragile pentru a supraviețui unei căzături scurte pe podeaua bucătăriei, dar pur și simplu nu pot face față șocului termic. Oțelul, pe de altă parte, este practic indestructibil. Această placă de oțel solid, fabricată în America, cu o grosime de 1/4″ și o greutate de 13,6 lb va rezista cu ușurință generațiilor viitoare, indiferent cât de tare vă gătiți pizzele.