A kamrás vákuumkamrás zacskós élelmiszerek lezárásának normál üzemmódjában a vákuum a beállítások által meghatározott ideig (erős vagy normál) húzódik. Ha kívánja, módosíthatja az időtartamot ezekből a gyári beállításokból. Ezután egy erős szivattyú eltávolítja az összes levegőt az egész kamrából, beleértve a tasak belsejét is, így a tasak belsejében és külsejében is egyforma nyomás alatt lévő környezet jön létre. Amint az összes levegő eltávolításra került, a lezáró rúd felmelegszik és lezárja a tasakot, a felesleges levegőtől mentesen. A lezárást követően a kamra felszabadítja a vákuumot, és visszatér a normál légköri nyomáshoz - így valóban légmentes lezárást hoz létre. Mivel ez a folyamat nem szívja ki a levegőt közvetlenül a zacskó oldalából, és nem szívja ki a folyadékokat a zacskóból, lehetséges (és nagyon egyszerű) leveseket, pörkölteket, pácokat, nedves tengeri herkentyűket és egyebeket lezárni a zacskóba anélkül, hogy fennállna annak a veszélye, hogy az említett folyadékokat beszívja a gép vákuummechanizmusa.
1. lépés
Csatlakoztassa az Anova Precision™ kamrás vákuumzáró készüléket, kapcsolja be, és nyissa ki a csuklós fedelet.
2. lépés
Helyezzen egy élelmiszerrel töltött kamrás vákuumcsomagot a kamrába úgy, hogy a csomag nyitott ajka a zárórúdra kerüljön.
3. lépés
Miután a zacskós ételek a kívánt helyen vannak, dugja a zacskó nyitott végét az ezüst zacskótartó alá, és zárja be a kamra ajtaját.
4. lépés
A kamra bezárása után válassza ki a kívánt vákuum üzemmódot, és nyomja meg a "Start/Stop" gombot.
Kérjük, vegye figyelembe:
A kamra vákuumát úgy lehet beállítani, hogy "erős" vagy "normál" vákuumot húzzon, és akkor "erős" vagy "normál" tömítést használhat - vagy egyáltalán nem tömíthet.
Használhatja a gyárilag beállított időtartamokat ezekhez a beállításokhoz, vagy beállíthatja a vákuum húzásának vagy a tömítőrúd melegítésének időtartamát.
5. lépés
A lezárást követően a kamra felszabadítja a vákuumot, és visszatér a normál légköri nyomáshoz. Ezután kinyithatja a kamra ajtaját, és kiveheti a lezárt ételt.
Mi a különbség a kamrás vákuumzáró és a peremzáró között?
Kamrás tömítők vs. peremtömítők.
A legfontosabb különbség a kamrás lezáró és az elterjedtebb peremzáró vagy "szívózáró" között az, ahogyan a levegőt eltávolítják a lezáró tasakból vagy tasakból. A peremzárók egyszerűen közvetlenül a lezárandó tasakból szívják ki a levegőt. A kamrás lezárók ezzel szemben az egész kamrából eltávolítják a levegőt, beleértve a tasak belsejét is, így a tasak belsejében és külsejében is egyformán nyomás alatt lévő környezetet hoznak létre. Ez a módszer hatékonyabb, mint a peremzáróké, mivel az egyenlő nyomás biztosítja, hogy a lezárandó élelmiszer vagy folyadék ott marad, ahová a lezáró tasakon belül helyezte, és soha nem szívja be a lezáró vákuummechanizmusa. Ez különösen hasznos folyadékok lezárásakor, mivel ezek rendetlenséget vagy hibás lezárást okozhatnak, ha az élzáró tasak nyílása felé szívódnak. A vákuumzáró tasakokba zárt élelmiszerek lezárásán kívül a kamrás vákuumok egy maroknyi alternatív főzési felhasználási esetre is használhatók, amelyekre az élzáró készülék nem képes. Az Anova Precision™ kamrás vákuumzáró készülék esetében a leghasznosabb beállításokat előre beprogramoztuk közvetlenül a zárógép kezelőfelületébe: infúzió és extrakció, tömörítés és pácolás, valamint gyorshűtés.
Kamrás tasakok vs. peremzáró tasakok.
Észre fogja venni, hogy a kamrás vákuumzacskók másképp néznek ki, mint az olyan peremzárókhoz használt zacskók, mint az Anova Precision vákuumzáró és a Vacuum Sealer Pro. A kamrás tasakok teljesen átlátszóak és sima felületűek, míg az élzáró tasakok beépített hálós béléssel rendelkeznek, amely a tasak hosszában fut végig. A peremzáróknak szükségük van erre a hálós bélésre, hogy irányítottan vezesse a levegőt, amikor kihúzzák a zacskóból, a gyors és egyenletes lezárás érdekében. Mivel a kamrás porszívóknak nem kell a levegőt irányítottan beszívniuk, nincs szükségük ezekre a hálós bélésekre a légmentes lezárás eléréséhez. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy bármelyik típusú tasakot használhatja az élelmiszerek lezárására kamrás vákuumzáró készülékkel, de a kamrás tasakok nem kompatibilisek a peremzáró készülékekkel.
A peremzáró tasakokhoz szükséges hálós bélés elhagyásának előnye, hogy a kamraspecifikus tasakok gyártásához kevesebb egyszer használatos műanyagra van szükség, és ennek következtében kedvezőbb a költségvetésük. Attól függően, hogy mit zár le, többször is felhasználhatja őket - különösen, ha száraz, nem sáros élelmiszereket zár le. Csak vágja le a lezárt szélét, törölje ki a tasakot, és használja fel újra, amikor csak akarja.