Precision™ Sütőacél
Anova Precision™ Sütőacél
Acél a show.
Ezt a sütőacélt kifejezetten úgy tervezték, hogy tökéletesen illeszkedjen az Anova Precision™ Oven belsejébe, a legstabilabb sütőfelületet biztosítva.
Ez egy kritikus fontosságú sütőeszköz, amely nagyon gyorsan és egyenletesen tárolja és adja át a hatalmas mennyiségű hőt bármilyen ételnek, amit éppen főzöl - különösen hasznos, ha gyönyörű eredményeket szeretnél elérni kézműves kenyerek, pizzák és hasonlók sütésekor!
Testre szabottan az Anova Precision™ Oven.
Ezt a sütőacélt kifejezetten úgy tervezték, hogy tökéletesen illeszkedjen az Anova Precision™ Oven belsejébe, a legstabilabb sütőfelületet biztosítva.
Ez egy kritikus fontosságú sütőeszköz, amely nagyon gyorsan és egyenletesen tárolja és adja át a hatalmas mennyiségű hőt bármilyen ételnek, amit éppen főzöl - különösen hasznos, ha gyönyörű eredményeket szeretnél elérni kézműves kenyerek, pizzák és hasonlók sütésekor!
Miért acél?
Az acél nehéz, és a hő-gyors szállítású játékban a tömeg számít. Gondoljon az acélra úgy, mint egy nagy hőakkumulátorra: a sütő előmelegítésével feltölti, és hagyja, hogy mind a 13,6 font acél magába szívja a hőenergiát. Minél masszívabb az akkumulátor, annál több energiát tud tárolni, és annál hosszabb ideig képes leadni ezt a hőt a pizzatészta vagy a nagy, kézműves kovászos kenyér aljára.
Végül, az acél szinte elpusztíthatatlan. Bárki, aki már összetört egy sütőkövet a sütőjében, megérti a tartósság értékét.
Tökéletes pizza, minden alkalommal.
A nápolyi stílusú (vékony héjú) pizzák akkor a legjobbak, ha gyorsan sütik őket. Az igazi nápolyi pizzát 60-90 másodpercen belül, 905°F hőmérsékleten kell megsütni. Sajnos az otthoni sütőkben közel sem lehet ilyen forró. Hogyan lehet tehát ugyanannyi hőenergiát leadni ugyanannyi idő alatt, de alacsonyabb (biztonságosabb) hőmérsékleten?
A válasz a hővezetésről szól. A hővezető képesség azt méri, hogy egy anyag milyen gyorsan adja le a hőenergiát. Az acél esetében ez villámgyors: körülbelül 18-szor gyorsabb, mint egy sütőporos kő hővezető képessége. A Baking Steel 480 °F hőmérsékleten ugyanannyi hőt ad le, mint egy sütőkő fatüzelésű kemencében.
Gyakorlatilag elpusztíthatatlan.
Tört már meg valaha egy sütőkő? Szinte túl könnyű megtenni. A sütőkövek nem csak ahhoz túl törékenyek, hogy túléljenek egy rövid esést a konyha padlójára, de egyszerűen nem bírják a hőhatást. Az acél viszont gyakorlatilag elpusztíthatatlan. Ez az 1/4″ vastag, 13,6 font súlyú, masszív, amerikai gyártású acéllap könnyedén kitart generációkig, függetlenül attól, hogy milyen keményen sütöd a pizzáidat.