Precision™ 베이킹 스틸
Anova Precision™ 베이킹 스틸
쇼를 강화하세요.
이 베이킹 스틸은 Anova Precision™ Oven 내부에 완벽하게 맞도록 특별히 설계되어 가장 견고한 오븐 조리 표면을 제공합니다.
오븐은 엄청난 양의 열을 저장하고 요리하는 음식에 매우 빠르고 균일하게 전달하는 중요한 오븐 도구로, 특히 수제 빵, 피자 등을 요리할 때 아름다운 결과를 얻는 데 유용합니다!
Anova 맞춤형 Precision™ Oven.
이 베이킹 스틸은 Anova Precision™ Oven 내부에 완벽하게 맞도록 특별히 설계되어 가장 견고한 오븐 조리 표면을 제공합니다.
오븐은 엄청난 양의 열을 저장하고 요리하는 음식에 매우 빠르고 균일하게 전달하는 중요한 오븐 도구로, 특히 수제 빵, 피자 등을 요리할 때 아름다운 결과를 얻는 데 유용합니다!
왜 스틸일까요?
강철은 무겁고, 열을 빠르게 전달하는 게임에서는 질량이 중요합니다. 강철을 커다란 열 배터리처럼 생각하면 오븐을 예열하여 13.6파운드의 강철이 모든 열 에너지를 흡수하도록 하여 충전할 수 있습니다. 배터리가 클수록 더 많은 에너지를 저장할 수 있고, 피자 크러스트나 장인이 만든 커다란 사워도우 빵의 바닥으로 열을 방출하는 데 더 오래 사용할 수 있습니다.
마지막으로 강철은 거의 파괴되지 않습니다. 오븐에서 베이킹 스톤을 깨뜨려 본 사람이라면 내구성의 가치를 이해합니다.
언제나 완벽한 피자.
나폴리 스타일(얇은 크러스트) 피자는 빨리 구울 때 가장 맛있습니다. 실제로 진정한 나폴리식 피자는 905°F의 온도에서 60~90초 이내에 구워야 합니다. 안타깝게도 가정용 오븐은 그렇게 뜨겁지 않습니다. 그렇다면 어떻게 하면 같은 시간 동안 더 낮은(더 안전한) 온도에서 더 많은 열 에너지를 전달할 수 있을까요?
그 해답은 바로 열전도율에 있습니다. 열전도율은 재료가 열 에너지를 방출하는 속도를 측정합니다. 강철의 경우, 베이킹 스톤의 열전도율보다 약 18배 빠른 초고속 열전도율을 자랑합니다. 480°F의 온도에서 베이킹 스틸은 장작불 오븐 온도에서 베이킹 스톤만큼의 열을 전달합니다.
거의 파괴되지 않습니다.
베이킹 스톤을 깨본 적이 있나요? 너무도 쉬운 일이죠. 베이킹 스톤은 부엌 바닥에 잠깐 떨어뜨려도 깨지기 쉬울 뿐만 아니라 열충격에도 견디지 못하기 때문이죠. 반면에 강철은 거의 파괴되지 않습니다. 1/4인치 두께, 13.6파운드의 견고한 미국산 강철 슬래브는 아무리 피자를 열심히 조리해도 몇 세대에 걸쳐 쉽게 사용할 수 있습니다.