Derek rakastui ensimmäisen kerran tuliruoanlaittoon sohvallaan televisiota katsellessaan, kun hän viivytteli koulutyötä yliopistossa. Selatessaan loputonta ohjelmaluetteloa hän löysi dokumenttielokuvan, jossa seurattiin eteläamerikkalaista kokkia ja hänen seikkailujaan tulella kokkaamisessa. Se oli rakkautta ensisilmäyksellä. Hänen oli pakko kokeilla sitä itse.

Kun hän ja hänen vaimonsa saivat häälahjaksi nuotiopaikan, he päättivät käyttää sitä hyväkseen. Ensimmäinen ateria, jonka he kokkailivat, oli hieno härkäpihvi kotitekoisen chimichurri-kastikkeen kera. Sen täytyi olla aloittelijan tuuria, koska se maistui herkulliselta. Siitä hetkestä lähtien hän päätti, että jos hän grillaa, hän grillaa elävän tulen päällä.

He perustivat Instagramin, Over the Fire Cooking, dokumentoidakseen nuotiolla kokkailuseikkailujaan. He halusivat jakaa maailman kanssa tämän ihanan grillaustyylin. Pian he saivat muita tulen harrastajia lähettämään meille kuvia ja videoita, joissa he kokkaavat hulluja luomuksia ja keksintöjä. Henkilökohtaisena sivuna alkaneesta jutusta tuli vaikuttajien yhteisö, joka työskentelee yhdessä edistääkseen tulella kokkaamista.