수비드 시간 및 온도 가이드

by J. 켄지 로페즈-알트

수비드 요리가 처음이거나 기본 사항을 알고 싶을 때 Anova 시간 및 온도 가이드는 항상 최고의 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 식품 연구소의 도움을 받아 어떤 요리를 하든 원하는 결과를 정확하게 얻을 수 있도록 전체 참조 가이드를 만들었습니다. 완벽한 미디엄 레어 스테이크, 육즙이 가득한 닭가슴살, 엄청나게 풍미 가득한 채소 요리 등 다양한 요리를 만들어 보세요. 각 요리는 광범위한 테스트를 거쳐 세분화된 추천 레시피를 제공하므로 더 이상 너무 익거나 평범한 결과를 걱정할 필요가 없습니다.

인쇄 가능한 Anova 시간 및 온도 빠른 참조 시트를 다운로드하여 이 매우 간단한 가이드를 어디서나 게시하세요. iOS 및 Android용 앱(Anova Culinary )에서 더 많은 시간 및 온도 가이드와 수비드 레시피를 확인하세요.

이 가이드는 수년 동안 많은 도움이 되었지만, 최근에는 기본부터 고급 기술까지 모든 것을 다루는 훨씬 더 포괄적인 수비드 스테이크 가이드를 새로 만들었습니다. 스테이크의 수준을 한 단계 더 높이려면 이 가이드를 확인하세요.

가이드를 사용하여 닭 가슴살을 145°F / 63°C에서 조리하기

예시:

치킨

전체 닭고기 및 칠면조 가이드 보기; 닭가슴살, 닭다리살 또는 바삭한 껍질을 가진 칠면조 가슴살.

스테이크 또는 양고기

잘 말린 후 뜨거운 그릴이나 뜨거운 주철 프라이팬에 버터와 기름을 두르고 노릇하게 구워 스테이크를 완성합니다.

자세한 내용은 수비드 스테이크 종합 가이드에서 확인하세요.

전체 소고기 또는 양고기 가이드 보기; 수비드 훈제 소고기 목살, 수비드 훈제 양지머리, 포터하우스 스테이크, 안심 스테이크, 꽃등심 스테이크, 스트립 스테이크, 수비드 양고기 등심 스테이크.

돼지 갈비

수비드 카르니타스, 수비드 캐나다 베이컨, 수비드 베이컨, 수비드 바비큐 돼지 목살, 수비드 돼지고기 안심, 수비드 돼지 갈비, 바비큐 갈비 등 돼지고기 가이드 전체 보기.

물고기

수비드 랍스터, 수비드 넙치, 수비드 참치, 수비드 연어 등 생선 및 해산물 관련 가이드 전체를 확인하세요.

달걀

전체 달걀 가이드 보기; 반숙 달걀, 수란, 삶은 달걀.

소시지

소시지 가이드 전체 보기; 수비드 소시지.

햄버거

녹색 채소

옥수수 가이드 보기; 수비드 옥수수.

뿌리 채소