Derek po raz pierwszy zakochał się w gotowaniu na ogniu na kanapie, oglądając telewizję podczas zwlekania z pracą w college'u. Przewijając niekończącą się listę programów, znalazł film dokumentalny o południowoamerykańskim szefie kuchni i jego przygodach z gotowaniem na ogniu. To była miłość od pierwszego wejrzenia. Musiał sam spróbować.

Kiedy on i jego żona dostali w prezencie ślubnym palenisko, postanowili zrobić z niego dobry użytek. Pierwszym posiłkiem, jaki przyrządzili, był dobry stek ze spódnicy z domowym sosem chimichurri. To musiało być szczęście początkującego, ponieważ smakowało wyśmienicie. Od tego momentu zdecydował, że jeśli grillować, to nad żywym ogniem.

Założyli Instagram, Over the Fire Cooking, aby udokumentować swoje przygody z gotowaniem na ogniu. Chcieli podzielić się ze światem tym wspaniałym stylem grillowania. Wkrótce mieli innych entuzjastów ognia, którzy wysyłali nam zdjęcia i filmy, na których gotowali szalone kreacje i wynalazki. To, co zaczęło się jako osobista strona, stało się społecznością influencerów współpracujących w celu promowania gotowania na ogniu.