Czym są piece konwekcyjno-parowe?
Piec konwekcyjny to, jak sama nazwa wskazuje, piec "kombinowany". Piece konwekcyjne zazwyczaj posiadają zarówno wentylatory konwekcyjne, jak i wtrysk pary, wraz z precyzyjną kontrolą temperatury, wilgotności i prędkości wentylatora konwekcyjnego. To właśnie te czynniki zapewniają szefom kuchni precyzyjną, przewidywalną i potężną kontrolę nad sposobem gotowania potraw. Przez lata piece konwekcyjno-parowe były najbardziej wszechstronnymi urządzeniami do gotowania. Ale były też ogromne, drogie i dostępne tylko do użytku komercyjnego.
Piec Anova Precision™ Oven zapewnia wszechstronność pieca konwekcyjno-parowego na poziomie restauracji w domowej kuchni w rozmiarze przyjaznym dla blatu i za ułamek ceny. Dodaje również więcej funkcji, takich jak czujnik mokrej żarówki, aby poprawić precyzję gotowania.
Niezależnie od tego, czy pieczesz soczystego kurczaka z chrupiącą skórką, gotujesz szparagi, aż staną się chrupiące i żywe, czy też od niechcenia układasz idealny omlet, urządzenie Anova Precision™ Oven sprawia, że posiłki są lepsze, a dzięki poprawie poziomu kontroli i zrozumienia procesu gotowania, staniesz się lepszym kucharzem.
Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się więcej.
Pokaż mi różnicę
Wszystkie powyższe różnice składają się na znacznie lepsze wrażenia kulinarne. Pieczony kurczak po prawej stronie został ugotowany zgodnie z instrukcjami z bardzo popularnego przepisu szefa kuchni, w temperaturze 425°F. Litościwie zakończyliśmy gotowanie 60 minut po 90 minutach i przykryliśmy ptaka folią. Ta tradycyjna metoda nie tylko spowodowała rozgotowanie mięsa i nierównomierne przyrumienienie, ale także wycisnęła aromatyczne soki z kurczaka i odparowała je do kuchni. Dla kontrastu, kurczak po lewej stronie, ugotowany w temperaturze 425°F, był soczysty, równomiernie ugotowany. Anova Precision™ Oven był soczysty, równomiernie ugotowany i niezwykle powtarzalny. Używając trybu Sous Vide w pierwszym etapie przepisu, zapewniliśmy, że mięso nie mogło się rozgotować - wewnętrzna miękkość delikatnie osiągnęła odpowiednią temperaturę. (I ta temperatura nie jest już grą w zgadywanie - dołączona sonda żywności pozwala wiedzieć, gdzie jesteś w procesie gotowania, na każdym kroku). Następnie, gdy upewniliśmy się, że mięso jest równomiernie ugotowane, podkręciliśmy piekarnik do wysokiego, suchego, konwekcyjnego grzania, aby skupić się tylko na chrupiącej skórce. Wyniki mówią same za siebie.
Sklep Anova Precision™ Oven
-
Save 20%Anova Precision™ Oven
Regular price $559.99Regular priceCena jednostkowa za$699.00Sale price $559.99Sprzedaż -
Anova Precision™ Patelnia perforowana
Cena regularna $34.00Regular priceCena jednostkowa za
Gdzie nasz piec konwekcyjno-parowy naprawdę błyszczy
Precyzyjna kontrola temperatury.
Urządzenie Anova Precision™ Oven wykorzystuje trzy czujniki temperatury, zaawansowaną kombinację pętli sterowania PID i mocny mikroprocesor do sterowania ogrzewaniem. Utrzymuje temperaturę z dokładnością do +/- 0,3°C (0,5°F) wartości zadanej. W przeciwieństwie do tego, większość domowych piekarników wykorzystuje pojedynczy termostat, który mierzy tylko temperaturę powietrza w komorze piekarnika. Rzeczywista temperatura wewnątrz piekarnika może różnić się o co najmniej 25°F powyżej i poniżej ustawionej temperatury docelowej.
Kontrola wilgotności i pary.
Większość żywności składa się głównie z wody. W związku z tym woda odgrywa ogromną rolę w sposobie gotowania żywności. Wentylator Anova Precision™ Oven umożliwia dodawanie pary lub kontrolowanie określonej wilgotności względnej wewnątrz piekarnika podczas gotowania. Jest to klucz do zatrzymania wilgoci w żywności i osiągnięcia idealnych rezultatów.
Tryb sous vide.
Wykorzystując innowacyjny czujnik wilgotności, urządzenie Anova Precision™ Oven wie, jaka jest rzeczywista temperatura żywności i zapewnia, że nigdy nie przekroczysz docelowego stopnia wysmażenia.
Równomierne ciepło konwekcyjne.
Mocny wentylator konwekcyjny Anova Precision™ OvenPotężny wentylator konwekcyjny pomaga utrzymać równomierną temperaturę w całym piekarniku i sprzyja szybkiemu chrupaniu po wyłączeniu pary. W połączeniu z wysokimi temperaturami piekarnika, wentylator umożliwia nawet smażenie na powietrzu.
Połączone, wieloetapowe gotowanie.
W zestawie Anova Precision™ Oven jest wyposażony we własną kontrolę misji. Aplikacja Anova Oven umożliwia sterowanie i monitorowanie piekarnika za pośrednictwem Wi-Fi oraz łatwe gotowanie z naszej biblioteki przepisów. Ponadto, korzystając z sondy do żywności i funkcji timera, można gotować wieloetapowe przepisy, aby zoptymalizować stopień wysmażenia potraw, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Rozmiar blatu.
Precyzyjny piekarnik Anova został zaprojektowany tak, aby zmieścić się na blacie, a jednocześnie jest wystarczająco duży, aby upiec idealnego indyka na Święto Dziękczynienia. Nie ma potrzeby przeprojektowywania kuchni.