Co jsou kombinované trouby?
Kombinovaná trouba je, jak název napovídá, "kombinovaná" trouba. Kombinované trouby obvykle obsahují jak konvekční ventilátory, tak vstřikování páry, spolu s přesnou regulací teploty, vlhkosti a rychlosti konvekčního ventilátoru. Právě tyto faktory poskytují kuchařům přesnou, předvídatelnou a výkonnou kontrolu nad způsobem přípravy pokrmů. Konvektomaty jsou již léta nejuniverzálnějším vybavením pro vaření. Byly však také velké, drahé a dostupné pouze pro komerční použití.
Anova Precision™ Oven přináší do vaší domácí kuchyně veškerou všestrannost konvektomatu na úrovni restaurace ve velikosti vhodné pro pracovní desku a za zlomek ceny. Navíc přidává další funkce, jako je například senzor vlhkého žáru, který zlepšuje precision vašeho vaření.
Ať už pečete šťavnaté kuře s křupavou kůží, vaříte chřest, dokud není křupavý a živý, nebo jen tak z legrace připravujete dokonalou omeletu, s přístrojem Anova Precision™ Oven připravíte lepší jídlo a díky lepší kontrole a pochopení procesu vaření se stanete lepším kuchařem.
Podívejte se na video níže a dozvíte se více.
Ukaž mi ten rozdíl
Všechny výše uvedené rozdíly vedou k výrazně lepšímu zážitku z vaření.Pečené kuře vpravo bylo připraveno podle návodu velmi populárního receptu známého šéfkuchaře při teplotě 425 °C. Pečení jsme milosrdně ukončili po 60 minutách 90minutového vaření a ptáka jsme přikryli fólií. Tento tradiční způsob nejenže vedl k přepečení masa a nerovnoměrnému propečení, ale také vytlačil z kuřete aromatickou šťávu a odpařil ji do kuchyně. naproti tomu kuře vlevo, připravené v Anova Precision™ Oven , bylo šťavnaté, rovnoměrně propečené v celém objemu a mimořádně opakovatelné. Použitím režimu Sous Vide v první fázi receptu jsme zajistili, že se maso nemohlo převařit - vnitřní propečenost jemně vyplula na správnou teplotu. (A tuto teplotu už nemusíte jen hádat - přiložená potravinová sonda vám v každém kroku procesu vaření ukáže, na jaké úrovni se právě nacházíte). Jakmile jsme se ujistili, že je maso rovnoměrně propečené, zapnuli jsme troubu na vysoký, suchý, konvekční ohřev a zaměřili se pouze na křupání kůže. Výsledky mluví samy za sebe.
Nakupujte produkty Anova Precision™ Oven
-
Ušetřete 20 %Anova Precision™ Oven
Běžná cena $559.99Běžná cenaJednotková cena na$699.00Výprodejová cena $559.99Prodej -
Anova Precision™ Perforovaná pánev
Běžná cena $34.00Běžná cenaJednotková cena na
V čem naše konvektomat opravdu vyniká
Precision regulace teploty.
Anova Precision™ Oven používá k řízení ohřevu tři teplotní čidla, sofistikovanou kombinaci regulačních smyček PID a výkonný vestavěný mikroprocesor. Udržuje teplotu v rozmezí +/- 0,3 °C od nastavené hodnoty. Naproti tomu většina domácích trub používá jediný termostat, který měří pouze teplotu vzduchu v prostoru trouby. Skutečná teplota uvnitř trouby se může lišit nejméně o 25°F nad a pod nastavenou cílovou teplotou.
Regulace vlhkosti a páry.
Většina potravin se skládá převážně z vody. Voda proto hraje obrovskou roli při vaření potravin. Zařízení Anova Precision™ Oven umožňuje při vaření přidávat páru nebo regulovat konkrétní relativní vlhkost uvnitř trouby. To je klíčem k tomu, aby si jídlo udrželo vlhkost a dosáhlo dokonalých výsledků, po kterých toužíte.
Režim Sous vide.
Díky inovativnímu senzoru vlhké baňky ví Anova Precision™ Oven , jakou teplotu jídlo skutečně má, a zajistí, že nikdy nepřekročíte požadovanou propečenost.
Rovnoměrné konvekční teplo.
Výkonný konvekční ventilátor trouby Anova Precision™ Ovenpomáhá udržovat rovnoměrnou teplotu v celé troubě a podporuje rychlé křupání po vypnutí páry. Při použití ve spojení s vysokými teplotami trouby umožňuje ventilátor dokonce smažení na vzduchu.
Propojené vícestupňové vaření.
Anova Precision™ Oven je vybavena vlastní řídicí jednotkou. Aplikace Anova Oven vám umožní ovládat a sledovat troubu prostřednictvím WiFi a bez námahy vařit z naší knihovny receptů. Pomocí potravinové sondy a funkce časovače navíc můžete vařit vícestupňové recepty a optimalizovat tak propečení pokrmů uvnitř i venku.
Velikost pracovní desky.
Trouba Anova Precision byla navržena speciálně tak, aby se vešla na pracovní desku a zároveň byla dostatečně velká na upečení dokonalého krocana na Den díkůvzdání. Nemusíte předělávat kuchyňskou linku.