Wat zijn combiovens?
Een combi-oven is, zoals de naam al zegt, een "combinatie" oven. Combi ovens bevatten meestal zowel convectieventilatoren als stoominjectie, samen met een nauwkeurige regeling van de temperatuur, vochtigheid en snelheid van de convectieventilator. Het zijn deze factoren die chef-koks een precieze, voorspelbare en krachtige controle geven over de manier waarop voedsel gaart. Al jaren zijn combi-ovens de meest veelzijdige kooktoestellen die er zijn. Maar ze waren ook enorm groot, duur en alleen beschikbaar voor commercieel gebruik.
De Anova Precision™ Oven brengt alle veelzijdigheid van een combi-oven op restaurantniveau naar je thuiskeuken in een formaat dat geschikt is voor op het aanrecht, en tegen een fractie van de kosten. Hij voegt ook meer functies toe zoals een sensor voor natte bollen om de precisie van je kookkunsten te verbeteren.
Of je nu een sappige kip met een knapperige huid braadt, asperges kookt tot ze knapperig en levendig zijn of een perfecte omelet serveert, het Anova Precision™ Oven zorgt voor betere maaltijden en, door je niveau van controle en begrip van het kookproces te verbeteren, word je een betere kok.
Bekijk de video hieronder voor meer informatie.
Laat me het verschil zien
De gebraden kip rechts werd bereid volgens de instructies van een zeer populair recept van een celebrity chef-kok, op 425°F. We beëindigden het koken gelukkig na 60 minuten van de 90 minuten kooktijd en dekten de kip af met folie. Deze traditionele methode zorgde niet alleen voor overgaar vlees en ongelijkmatige bruining, maar perste ook de smaakvolle sappen uit de kip en liet ze verdampen in de keuken. Anova Precision™ Oven was sappig, gelijkmatig gaar en zeer herhaalbaar. Door de Sous Vide modus te gebruiken in de eerste fase van het recept, zorgden we ervoor dat het vlees niet kon overgaren - de interne gaarheid zeilde zachtjes naar precies de juiste temperatuur. (En die temperatuur is niet langer een gokspelletje - de bijgeleverde Food Probe laat je bij elke stap van het kookproces weten waar je bent). Toen we er zeker van waren dat het vlees gelijkmatig gaar was, hebben we de oven hoger gezet voor hoge, droge convectieverwarming om ons alleen te richten op het krokant maken van de huid. De resultaten spreken voor zich.
Shop de Anova Precision™ Oven
-
Save 20%Anova Precision™ Oven
Regular price $559.99Regular pricePrijs per eenheid per$699.00Sale price $559.99Verkoop -
Anova Precision™ Geperforeerde pan
Normale prijs $34.00Regular pricePrijs per eenheid per
Waar onze combi-oven echt in uitblinkt
Nauwkeurige temperatuurregeling.
De Anova Precision™ Oven maakt gebruik van drie temperatuursensoren, een geavanceerde combinatie van PID-regelkringen en een stevige ingebouwde microprocessor om de verwarming te regelen. Hij houdt de temperatuur zo dicht mogelijk bij +/- 0,3°C (0,5°F) van de instelwaarde. De meeste ovens voor thuisgebruik gebruiken daarentegen een enkele thermostaat die alleen de luchttemperatuur in de ovenholte meet. De werkelijke temperatuur in een oven kan minstens 25°F boven en onder de ingestelde temperatuur variëren.
Vochtigheids- en stoomregeling.
Het meeste voedsel bestaat voornamelijk uit water. Water speelt dan ook een enorme rol in de manier waarop voedsel kookt. De Anova Precision™ Oven kunt u stoom toevoegen of de specifieke relatieve vochtigheid in de oven regelen wanneer u kookt. Dit is de sleutel om ervoor te zorgen dat je voedsel vocht vasthoudt en om de perfecte resultaten te krijgen die je wilt.
Sous vide modus.
Met behulp van een innovatieve sensor voor natte gaarheid weet de Anova Precision™ Oven weet welke temperatuur je voedsel in werkelijkheid heeft en zorgt ervoor dat je nooit de gewenste gaarheid overschrijdt.
Gelijkmatige convectiewarmte.
De krachtige convectieventilator van de Anova Precision™ OvenDe krachtige convectieventilator helpt de temperatuur gelijkmatig te houden in de hele oven en bevordert snel krokant worden wanneer de stoom wordt uitgeschakeld. Wanneer de ventilator wordt gebruikt in combinatie met hoge oventemperaturen, kun je zelfs luchtfrituren.
Aangesloten, meertraps koken.
De Anova Precision™ Oven heeft zijn eigen missiecontrole. Met de Anova Oven app kun je je oven bedienen en controleren via WiFi en moeiteloos koken uit onze receptenbibliotheek. Bovendien kun je met behulp van de voedingssonde en timerfunctie recepten in meerdere fasen bereiden om de gaarheid van je eten te optimaliseren, zowel binnen als buiten.
Grootte aanrechtblad.
De Anova Precisie Oven is speciaal ontworpen om op je aanrecht te passen, maar is ook groot genoeg om een perfecte Thanksgiving-kalkoen te braden. Je hoeft je keuken niet opnieuw in te richten.