Normaalissa toimintatilassa, kun pussitetut elintarvikkeet suljetaan kammiotyhjiössä, tyhjiö vedetään asetuksissa määritellyn ajan (voimakas tai normaali). Voit halutessasi muuttaa aikaa näistä tehdasasetuksista. Tämän jälkeen voimakas pumppu poistaa kaiken ilman koko kammiosta, myös pussin sisältä, luoden yhtä paineellisen ympäristön sekä pussin sisä- että ulkopuolelle. Kun kaikki ilma on poistettu, sulkupalkki kuumenee ja sulkee pussin ilman ylimääräistä ilmaa. Kun pussi on suljettu, kammio vapauttaa tyhjiön ja palaa normaaliin ilmakehän paineeseen, jolloin syntyy todella ilmatiivis tiiviste. Koska tämä prosessi ei ime ilmaa suoraan pussin kyljestä eikä vedä nesteitä pussista, on mahdollista (ja erittäin helppoa) sinetöidä keittoja, muhennoksia, marinadeja, kosteita äyriäisiä ja muuta pussin sisällä ilman, että vaarana on, että nesteet imeytyisivät koneen tyhjiömekanismiin.
Vaihe 1
Kytke Anova Precision™ -kammiotyhjiöpakkaus, käynnistä se ja avaa saranoitu kansi.
Vaihe 2
Aseta elintarvikkeella täytetty kammion tyhjiöpussi kammioon siten, että pussin avoin huuli on tiivistyspalkin päällä.
Vaihe 3
Kun pussitettu ruoka on sijoitettu tarpeen mukaan, työnnä pussin avoin pää hopeisen pussitelineen alle ja sulje kammion luukku.
Vaihe 4
Kun kammio on suljettu, valitse haluamasi tyhjiötila ja paina "Start/Stop".
Huom:
Kammion tyhjiö voidaan asettaa vetämään joko "vahva" tai "normaali" tyhjiö, ja sitten voit käyttää "vahvaa" tai "normaalia" tiivistystä - tai olla tiivistämättä ollenkaan.
Voit käyttää näissä asetuksissa tehtaalla asetettuja aikoja tai voit säätää aikaa, jonka ajan tyhjiö vedetään tai tiivistyspalkkia lämmitetään.
Vaihe 5
Kun kammio on suljettu, se vapauttaa tyhjiön ja palaa normaaliin ilmakehän paineeseen. Tämän jälkeen voit avata kammion luukun ja poistaa sinetöidyt elintarvikkeet.
Mitä eroa on kammiotyhjiölaitteen ja reunatiivistimen välillä?
Kammiotiivistimet vs. reunatiivistimet.
Tärkein ero kammiotiivistimen ja yleisemmän reunatiivistimen tai "imutiivistimen" välillä on tapa, jolla ilma poistetaan tiivistyspussista tai -pussista. Reunatiivistimet yksinkertaisesti imevät ilman suoraan pois suljettavasta pussista. Kammiotiivistimet taas poistavat ilmaa koko kammiosta, myös pussin sisältä, ja luovat yhtä paineellisen ympäristön sekä pussin sisä- että ulkopuolelle. Tämä menetelmä on tehokkaampi kuin reunatiivistimen menetelmä, koska tasainen paine varmistaa, että suljettava ruoka tai neste pysyy siinä, mihin olet sen sinetöintipussin sisällä asettanut, eikä sitä koskaan imetä sinetöintilaitteen tyhjiömekanismiin. Tämä on erityisen hyödyllistä, kun suljetaan nesteitä, sillä ne voivat aiheuttaa sotkua tai virheellisen tiivisteen, kun ne imetään reunatiivistepussin aukkoa kohti. Elintarvikkeiden tyhjiöimuroinnin lisäksi kammiotyhjiöimureita voidaan käyttää myös kourallisiin vaihtoehtoisiin ruoanlaittotarkoituksiin, joihin reunatiivistimellä ei ole mahdollisuutta. Anova Precision™ -kammiotyhjiöpuristimen tapauksessa olemme esiohjelmoineet hyödyllisimmät asetukset suoraan puristimen käyttöliittymään: infuusio ja uuttaminen, puristus ja marinointi sekä nopea jäähdytys.
Kammiopussit vs. reunatiivistepussit.
Huomaat, että kammiotyhjiöpussit näyttävät erilaisilta kuin pussit, joita käytetään reunatiivistimissä, kuten Anova Precision Vacuum Sealer ja Vacuum Sealer Pro. Kammiossa käytettävät pussit ovat täysin kirkkaita ja sileitä, kun taas reunasaumauspussissa on sisäänrakennettu verkkovuori, joka kulkee pussin pituussuunnassa. Reunasaumauslaitteissa tarvitaan tätä verkkovuorausta, jotta ilmaa voidaan ohjata suuntaa-antavasti, kun se vedetään ulos pussista, mikä takaa nopean ja tasaisen sulkemiskokemuksen. Koska kammioimurien ei tarvitse imeä ilmaa suuntaa-antavasti, ne eivät tarvitse näitä verkkovuorauspusseja ilmatiiviin tiivisteen aikaansaamiseksi. Tämä tarkoittaa käytännössä sitä, että voit käyttää kumpaakin pussityyppiä ruoan sulkemiseen kammiotyhjiölaitteella, mutta kammiotyhjiöpusseja ei voi käyttää reunatiivistimien kanssa.
Etuna siitä, että reunatiivistyspusseissa ei tarvita verkkovuorausta, on se, että kammiokohtaiset pussit vaativat vähemmän kertakäyttömuovia valmistukseen ja ovat näin ollen budjettiystävällisempiä. Riippuen siitä, mitä suljet, voit myös käyttää niitä useammin kuin kerran - etenkin kun suljet kuivia, ei-limaisia elintarvikkeita. Leikkaa vain sinetöity reuna irti, pyyhi pussi pois ja käytä sitä uudelleen, kun haluat.