Precision™ Baking Steel
Anova Precision™ Baking Steel
Steel the show.
Dette stekestålet er designet spesielt for å passe perfekt inn i Anova Precision™ Oven, og gir den mest solide stekeovnsoverflaten som finnes.
Det er et viktig ovnsverktøy for å lagre og overføre enorme mengder varme, veldig raskt og jevnt, til maten du tilbereder - spesielt nyttig for å få flotte resultater når du lager håndverksbrød, pizza og lignende!
Skreddersydd for Anova Precision™ Oven.
Dette stekestålet er designet spesielt for å passe perfekt inn i Anova Precision™ Oven, og gir den mest solide stekeovnsoverflaten som finnes.
Det er et viktig ovnsverktøy for å lagre og overføre enorme mengder varme, veldig raskt og jevnt, til maten du tilbereder - spesielt nyttig for å få flotte resultater når du lager håndverksbrød, pizza og lignende!
Hvorfor stål?
Stål er tungt, og når det gjelder å levere varme raskt, er masse viktig. Tenk på stålet som et stort varmebatteri: Du lader det opp ved å forvarme ovnen, slik at alle de 13,6 kiloene med stål suger til seg all varmeenergien. Jo mer massivt batteriet er, desto mer energi kan det lagre, og desto lenger tid kan det bruke på å avgi varmen til bunnen av pizzabunnen eller det store, håndverksmessige surdeigsbrødet ditt.
Endelig er stål nesten uforgjengelig. Alle som har knust en bakestein i ovnen, vet hvor viktig det er med holdbarhet.
Perfekt pizza, hver gang.
Napolitansk pizza (tynn bunn) er best når den stekes raskt. En ekte napolitansk pizza må faktisk stekes i løpet av 60-90 sekunder ved en temperatur på 905°F. Dessverre blir ikke hjemmeovner på langt nær så varme. Så hvordan kan du levere like mye varmeenergi på samme tid, men ved en lavere (tryggere) temperatur?
Svaret handler om varmeledningsevne. Varmeledningsevne måler hvor raskt et materiale frigjør varmeenergi. Og for stål er den lynrask: omtrent 18 ganger raskere enn varmeledningsevnen til en bakestein. Ved en temperatur på 480°F avgir Baking Steel like mye varme som en bakestein ved vedfyrte ovnstemperaturer.
Praktisk talt uforgjengelig.
Har du noen gang knekt en bakestein? Det er nesten for lett å gjøre. Ikke bare er bakesteiner for skjøre til å overleve et kort fall på kjøkkengulvet, men de tåler heller ikke varmesjokk. Stål derimot er praktisk talt uforgjengelig. Denne 1/4″ tykke, 13,6 lb tunge platen av solid, amerikanskprodusert stål vil lett vare i generasjoner fremover, uansett hvor hardt du steker pizzaene dine.