Precyzja™ Stal do pieczenia
Anova Precision™ Stal do pieczenia
Steel the show.
Ta stal do pieczenia została zaprojektowana specjalnie, aby idealnie pasować do wnętrza piekarnika. Anova Precision™ Ovenzapewniając najbardziej solidną powierzchnię do gotowania w piekarniku.
Jest to kluczowe narzędzie piekarnika do gromadzenia i przenoszenia ogromnych ilości ciepła, bardzo szybko i równomiernie, na dowolną potrawę, którą gotujesz - szczególnie przydatne do uzyskania pięknych rezultatów podczas pieczenia rzemieślniczego chleba, pizzy i tym podobnych!
Szyte na miarę dla Anova Precision™ Oven.
Ta stal do pieczenia została zaprojektowana specjalnie, aby idealnie pasować do wnętrza piekarnika. Anova Precision™ Ovenzapewniając najbardziej solidną powierzchnię do gotowania w piekarniku.
Jest to kluczowe narzędzie piekarnika do gromadzenia i przenoszenia ogromnych ilości ciepła, bardzo szybko i równomiernie, na dowolną potrawę, którą gotujesz - szczególnie przydatne do uzyskania pięknych rezultatów podczas pieczenia rzemieślniczego chleba, pizzy i tym podobnych!
Dlaczego stal?
Stal jest ciężka, a w grze polegającej na szybkim dostarczaniu ciepła masa ma znaczenie. Pomyśl o stali jak o dużym akumulatorze ciepła: ładujesz go, podgrzewając piekarnik, pozwalając całej 13,6 funtowej stali wchłonąć całą tę energię cieplną. Im bardziej masywny akumulator, tym więcej energii może zmagazynować i tym dłużej może uwalniać to ciepło do spodu skórki pizzy lub dużego, rzemieślniczego bochenka na zakwasie.
Wreszcie, stal jest niemal niezniszczalna. Każdy, kto roztrzaskał kamień do pieczenia w swoim piekarniku, rozumie wartość trwałości.
Doskonała pizza za każdym razem.
Pizze w stylu neapolitańskim (na cienkim cieście) są najlepsze, gdy są pieczone szybko. W rzeczywistości, prawdziwa pizza neapolitańska musi być pieczona w ciągu 60-90 sekund w temperaturze 905°F. Niestety, domowe piekarniki nie osiągają takiej temperatury. Jak więc dostarczyć tyle samo energii cieplnej w tym samym czasie, ale w niższej (bezpieczniejszej) temperaturze?
Odpowiedź brzmi: przewodność cieplna. Przewodność cieplna mierzy szybkość, z jaką materiał uwalnia energię cieplną. W przypadku stali jest ono błyskawiczne: około 18 razy szybsze niż przewodność cieplna kamienia do pieczenia. W temperaturze 480°F Baking Steel dostarcza tyle samo ciepła, co kamień do pieczenia w piecu opalanym drewnem.
Praktycznie niezniszczalny.
Czy kiedykolwiek pękł kamień do pieczenia? To prawie zbyt łatwe do zrobienia. Kamienie do pieczenia są nie tylko zbyt kruche, by przetrwać krótki upadek na podłogę w kuchni, ale też po prostu nie radzą sobie z szokiem termicznym. Z drugiej strony stal jest praktycznie niezniszczalna. Ta płyta z solidnej, amerykańskiej stali o grubości 1/4″ i wadze 13,6 funta z łatwością przetrwa kolejne pokolenia, bez względu na to, jak mocno pieczesz swoje pizze.