Derek werd voor het eerst verliefd op vuurkoken toen hij op de bank tv zat te kijken terwijl hij zijn schoolwerk aan het uitstellen was. Terwijl hij door de eindeloze lijst met programma's scrolde, vond hij een documentaire over een Zuid-Amerikaanse chef-kok en zijn avonturen met koken met vuur. Het was liefde op het eerste gezicht. Hij moest het zelf proberen.

Toen hij en zijn vrouw een vuurplaats kregen als huwelijkscadeau, besloten ze er goed gebruik van te maken. De eerste maaltijd die ze bereidden was een lekkere rosbief met zelfgemaakte chimichurri saus. Het moet beginnersgeluk zijn geweest, want het smaakte heerlijk. Vanaf dat moment besloot hij dat als hij aan het grillen was, dat hij dan aan het grillen was boven een levend vuur.

Ze begonnen de Instagram, Over the Fire Cooking, om hun vuurkookavonturen te documenteren. Ze wilden deze geweldige manier van grillen met de wereld delen. Al snel kregen ze van andere vuurliefhebbers foto's en video's toegestuurd van hun kookkunsten en uitvindingen. Wat begon als een persoonlijke pagina, werd een community van influencers die samenwerken om vuurkoken te promoten.