In der normalen Betriebsart zum Versiegeln von Beuteln in der Vakuumkammer wird das Vakuum für die durch die Einstellungen (stark oder normal) festgelegte Dauer erzeugt. Sie können die Zeitdauer von diesen Werkseinstellungen aus ändern, falls gewünscht. Eine leistungsstarke Pumpe saugt dann die gesamte Luft aus der Kammer ab, auch aus dem Inneren des Beutels, so dass sowohl innerhalb als auch außerhalb des Beutels ein gleichmäßiger Druck herrscht. Sobald die gesamte Luft entfernt ist, erhitzt sich der Versiegelungsbalken und versiegelt den Beutel, wobei die überschüssige Luft entfernt wird. Nach dem Versiegeln lässt die Kammer das Vakuum ab und kehrt zum normalen Atmosphärendruck zurück, wodurch eine wirklich luftdichte Versiegelung entsteht. Da bei diesem Verfahren weder Luft direkt aus der Seite des Beutels gesaugt noch Flüssigkeiten aus dem Beutel gezogen werden, ist es möglich (und sehr einfach), Suppen, Eintöpfe, Marinaden, feuchte Meeresfrüchte und vieles mehr im Beutel zu verschließen, ohne dass die Gefahr besteht, dass die Flüssigkeiten in den Vakuummechanismus des Geräts gesaugt werden.
Schritt 1
Schließen Sie Ihr Anova Precision™ Chamber Vacuum Sealer an, schalten Sie es ein und öffnen Sie den Klappdeckel.
Schritt 2
Legen Sie einen mit Lebensmitteln gefüllten Kammervakuumbeutel so in die Kammer, dass die offene Lippe des Beutels auf der Schweißleiste liegt.
Schritt 3
Wenn die Lebensmittel in den Beuteln wie gewünscht platziert sind, stecken Sie das offene Ende des Beutels unter den silbernen Beutelhalter und schließen Sie die Kammertür.
Schritt 4
Wählen Sie nach dem Schließen der Kammer den gewünschten Vakuummodus und drücken Sie "Start/Stop".
Bitte beachten:
Das Kammervakuum kann so eingestellt werden, dass entweder ein "starkes" oder ein "normales" Vakuum erzeugt wird, und dann können Sie eine "starke" oder eine "normale" Dichtung verwenden - oder überhaupt keine Dichtung.
Sie können die werkseitig voreingestellten Zeitspannen für diese Einstellungen verwenden oder die Dauer des Vakuumierens bzw. der Erwärmung der Schweißleiste anpassen.
Schritt 5
Nach dem Versiegeln lässt die Kammer das Vakuum ab und kehrt zum normalen Atmosphärendruck zurück. Sie können dann die Tür der Kammer öffnen und die versiegelten Lebensmittel entnehmen.
Was ist der Unterschied zwischen einem Kammer-Vakuumversiegler und einem Kantenversiegler?
Kammerversiegler vs. Kantenversiegler.
Der wichtigste Unterschied zwischen einem Kammersiegelgerät und dem gebräuchlicheren Kantenschweißgerät oder "Saugschweißgerät" ist die Art und Weise, wie die Luft aus dem Beutel oder der Tüte entfernt wird. Kantenschweißgeräte saugen die Luft einfach direkt aus dem zu versiegelnden Beutel ab. Kammerschweißgeräte hingegen entfernen die Luft aus der gesamten Kammer, auch aus dem Inneren des Beutels, und schaffen so eine Umgebung, in der sowohl innerhalb als auch außerhalb des Beutels ein gleichmäßiger Druck herrscht. Diese Methode ist effizienter als die eines Kantenschweißgeräts, da der gleichmäßige Druck sicherstellt, dass die zu versiegelnden Lebensmittel oder Flüssigkeiten dort bleiben, wo Sie sie im Beutel platziert haben, und nicht in den Vakuummechanismus des Schweißgeräts gesaugt werden. Dies ist besonders beim Versiegeln von Flüssigkeiten nützlich, da diese eine Unordnung oder eine fehlerhafte Versiegelung verursachen können, wenn sie in Richtung der Öffnung eines Siegelrandbeutels gesaugt werden. Abgesehen vom Versiegeln von Lebensmitteln in Vakuumbeuteln können Kammervakuumierer auch für eine Handvoll alternativer Kochanwendungen verwendet werden, die ein Kantenversiegler nicht leisten kann. Im Fall des Anova Precision™ Chamber Vacuum Sealer haben wir die nützlichsten Einstellungen direkt in die Benutzeroberfläche des Geräts einprogrammiert: Aufguss und Extraktion, Komprimierung und Pökeln sowie schnelles Abkühlen.
Kammerbeutel vs. Kantenschweißbeutel.
Sie werden feststellen, dass Kammervakuumbeutel anders aussehen als die Beutel, die für Randversiegelungsgeräte wie das Anova Precision Vakuumversiegelungsgerät und das Vakuumversiegelungsgerät Pro verwendet werden. Die Kammerbeutel sind völlig durchsichtig und glatt, während die Beutel für Kantenschweißgeräte eine integrierte Netzauskleidung haben, die sich über die gesamte Länge des Beutels erstreckt. Kantenversiegler benötigen diese Netzeinlage, um die Luft beim Herausziehen aus dem Beutel zu leiten und so ein schnelles und gleichmäßiges Versiegeln zu ermöglichen. Da Kammervakuumierer die Luft nicht in eine bestimmte Richtung saugen müssen, benötigen sie diese Netzeinsätze nicht, um eine luftdichte Versiegelung zu erreichen. Das bedeutet, dass Sie beide Beutelarten zum Versiegeln von Lebensmitteln mit einem Kammervakuumversiegler verwenden können, aber Kammerversiegelungsbeutel sind nicht mit Randversiegelungsgeräten kompatibel.
Der Vorteil des Verzichts auf die für Siegelrandbeutel erforderliche Netzauskleidung besteht darin, dass für die Herstellung von kammerspezifischen Beuteln weniger Einwegplastik benötigt wird und sie daher budgetfreundlicher sind. Je nachdem, was Sie verschließen, können Sie sie auch mehrmals verwenden - vor allem, wenn Sie trockene, nicht klebrige Lebensmittel verschließen. Schneiden Sie einfach den versiegelten Rand ab, wischen Sie den Beutel aus, und verwenden Sie ihn nach Belieben wieder.