Precisie™ Bakstaal
Anova Precision™ Bakstaal
Steel de show.
Dit bakstaal is speciaal ontworpen om perfect te passen in de Anova Precision™ Ovenen biedt zo het meest solide ovenkookoppervlak dat er is.
Het is een cruciaal ovenhulpmiddel voor het opslaan en overbrengen van enorme hoeveelheden warmte, zeer snel en gelijkmatig, naar welk voedsel je ook bereidt - vooral handig voor het verkrijgen van prachtige resultaten bij het bereiden van ambachtelijk brood, pizza's en dergelijke!
Op maat gemaakt voor de Anova Precision™ Oven.
Dit bakstaal is speciaal ontworpen om perfect te passen in de Anova Precision™ Ovenen biedt zo het meest solide ovenkookoppervlak dat er is.
Het is een cruciaal ovenhulpmiddel voor het opslaan en overbrengen van enorme hoeveelheden warmte, zeer snel en gelijkmatig, naar welk voedsel je ook bereidt - vooral handig voor het verkrijgen van prachtige resultaten bij het bereiden van ambachtelijk brood, pizza's en dergelijke!
Waarom staal?
Staal is zwaar, en bij het snel leveren van hitte is massa belangrijk. Zie het staal als een grote warmtebatterij: je laadt hem op door de oven voor te verwarmen, zodat alle 13,6 lbs. staal al die warmte-energie kan opnemen. Hoe massiever de batterij, hoe meer energie hij kan opslaan en hoe langer hij die warmte kan afgeven aan de bodem van je pizzabodem of grote, ambachtelijke zuurdesembroodjes.
Tot slot is staal bijna onverwoestbaar. Iedereen die wel eens een baksteen in zijn oven heeft verbrijzeld, begrijpt de waarde van duurzaamheid.
Perfecte pizza, elke keer weer.
Napolitaanse pizza's (met een dunne korst) zijn het lekkerst als ze snel worden gebakken. In feite moet een echte Napolitaanse pizza binnen 60-90 seconden gebakken worden bij een temperatuur van 905°F. Helaas worden ovens thuis lang niet zo heet. Dus hoe kun je evenveel warmte-energie leveren in dezelfde tijd, maar op een lagere (veiligere) temperatuur?
Het antwoord heeft alles te maken met thermische geleidbaarheid. Thermische geleidbaarheid meet de snelheid waarmee een materiaal warmte-energie afgeeft. En voor staal is dat bliksemsnel: ongeveer 18 keer sneller dan de thermische geleidbaarheid van een baksteen. Bij een temperatuur van 480°F levert het Baking Steel evenveel warmte als een baksteen bij de temperatuur van een houtoven.
Vrijwel onverwoestbaar.
Ooit een baksteen gebroken? Dat is bijna te gemakkelijk. Bakstenen zijn niet alleen te breekbaar om een korte val op de keukenvloer te overleven, maar ze kunnen gewoon niet tegen thermische schokken. Staal daarentegen is praktisch onverwoestbaar. Deze 1/4″ dikke, 13,6 lb dikke plaat van massief, in Amerika gemaakt staal gaat met gemak generaties lang mee, hoe hard je je pizza's ook bakt.