La primera vez que Derek se enamoró de la cocina con fuego estaba en el sofá viendo la tele mientras dejaba para más tarde los deberes de la universidad. Mientras hojeaba la interminable lista de programas, encontró un documental que seguía a un chef sudamericano y sus aventuras cocinando con fuego. Fue amor a primera vista. Tenía que probarlo él mismo.

Cuando él y su mujer recibieron un fogón como regalo de bodas, decidieron darle un buen uso. La primera comida que prepararon fue un buen filete de falda con salsa chimichurri casera. Debió de ser la suerte del principiante, porque sabía delicioso. A partir de ese momento, decidió que si cocinaba a la parrilla, lo hacía sobre fuego vivo.

Crearon el Instagram, Over the Fire Cooking, para documentar sus aventuras de cocina con fuego. Querían compartir con el mundo este maravilloso estilo de cocinar a la parrilla. Muy pronto, otros entusiastas del fuego nos enviaron fotos y vídeos de sus locas creaciones e invenciones. Lo que empezó como una página personal se convirtió en una comunidad de personas influyentes que trabajan juntas para promover la cocina con fuego.