Derek est tombé amoureux de la cuisine au feu pour la première fois sur son canapé, en regardant la télévision alors qu'il remettait à plus tard ses travaux scolaires à l'université. En parcourant l'interminable liste d'émissions, il est tombé sur un documentaire qui suivait un chef sud-américain et ses aventures en matière de cuisine au feu. C'est le coup de foudre. Il fallait qu'il essaie lui-même.

Lorsque sa femme et lui ont reçu un foyer en cadeau de mariage, ils ont décidé d'en faire bon usage. Le premier repas qu'ils ont préparé a été un bon steak de hampe accompagné d'une sauce chimichurri maison. C'était sans doute la chance du débutant, car le goût était délicieux. À partir de ce moment-là, il a décidé que s'il grillait, alors il grillait sur un feu vivant.

Ils ont lancé l'Instagram, Over the Fire Cooking, pour documenter leurs aventures de cuisson sur le feu. Ils voulaient partager avec le monde ce merveilleux style de grillades. Très vite, leurs collègues passionnés de feu nous ont envoyé des photos et des vidéos d'eux en train de cuisiner des créations et des inventions folles. Ce qui a commencé comme une page personnelle est devenu une communauté d'influenceurs travaillant ensemble pour promouvoir la cuisine au feu.