Derek si è innamorato per la prima volta della cucina con il fuoco sul suo divano, guardando la TV mentre procrastinava il lavoro scolastico all'università. Mentre scorreva l'infinita lista di programmi, ha trovato un documentario che seguiva uno chef sudamericano e le sue avventure di cucina con il fuoco. È stato amore a prima vista. Doveva provarlo lui stesso.

Quando lui e sua moglie hanno ricevuto un pozzo di fuoco come regalo di nozze, hanno deciso di farne buon uso. Il primo piatto che cucinarono fu una bella bistecca con salsa chimichurri fatta in casa. Doveva essere la fortuna del principiante, perché il sapore era delizioso. Da quel momento ha deciso che se doveva grigliare, doveva farlo su un fuoco vivo.

Hanno fondato il sito Instagram Over the Fire Cooking per documentare le loro avventure di cucina sul fuoco. Volevano condividere con il mondo questo meraviglioso stile di cottura alla griglia. Ben presto i colleghi appassionati del fuoco ci hanno inviato foto e video di loro che cucinavano folli creazioni e invenzioni. Quella che era iniziata come una pagina personale è diventata una comunità di influencer che lavorano insieme per promuovere la cottura sul fuoco.